French press patří mezi nejstarší a nejpřímějších cest k plnému a intenzivnímu šálku kávy. Žádné filtry, žádná elektřina - jen káva, voda a pár minut vašeho času. Tato metoda je oblíbená pro svou jednoduchost a dostupnost napříč generacemi.
French press funguje na principu louhování - hrubě mletá káva se zalije horkou vodou a po několika minutách se oddělí sedlina od hotového nápoje. Díky tomu zůstávají v kávě esenciální oleje a jemné částice, které výslednému šálku dodají bohaté a hutné tělo s výraznou chutí. Trochu jsme si pohráli s receptem, abychom dosáhli co nejčistšího šálku kávy, takže pokud máte zájem jej vyzkoušet, směle do toho.
Recept:
Množství kávy a vody: V závislosti na velikosti french pressu je ideální poměr zrn k vodě přibližně 1:16, tento konkrétní recept pracuje s 30g kávy na 500g vody (poměr 1:16,7).
Stupeň mletí:
Timemore Chestnut C2: 20 - 25 kliků (čím světlejší roast, tím jemnější mletí a naopak), Comandante C40 Mk 4: 23 - 29 kliků
Teplota vody: 95-98 °C
Postup:
1. Do french pressu nasypeme namletá zrna, zaléváme je 500g vody.
2. Čekáme 4 minuty.
3. Lžící rozbijeme vzniklou krustu a promícháme kávu. Pěnu a zbytky zrn, které zůstaly plavat na hladině odebereme (můžeme za pomocí druhé lžíce) a vyhodíme.
4. Čekáme 5 - 8 minut, dokud se všechna zrna neusadí na dně.
5. Vložíme píst se sítkem, ale nestlačujeme až ke dnu, ať zrna opět nezvíříme, stačí když píst zasuneme těsně pod hladinu.
6. Kávu ihned rozléváme do hrnečků, případně přelijeme do čisté konvičky, aby se postupem času nepřeextrahovala vlivem přítomných zrn.
French press není ideální druh přípravy, pokud jste ve spěchu, ale pro příjemné lenivé ráno, kdy se vám nechce trápit s komplexnějšími přípravami se perfektně osvědčí.
French press je nadčasová klasika a ideální volba pro ty, kteří chtějí bohatou a silnou kávu bez složitostí. Perfektní v ty nejlenivější dny, kdy dokážete pro hrnek dobrého kafe udělat jen to absolutní minimum - namlít, zalít, čekat, vypít.
Proč french press jen tak nevyjde z módy?
-
Plná chuť - žádný filtr v kávě nezachytává její oleje, proto je chuťově a pocitově hutnější.
-
Opravdu snadná příprava - neexistuje už nic jednoduššího, stačí správně namlít zrnka a nenechat je přeextrahovat.
-
Skvělý na větší množství kávy - ideální při pohoštění více lidí najednou, nebo pokud jako jednotlivec máte velkou spotřebu.
Na co si dát pozor?
-
Zbytkové částice - káva z french pressu nikdy nebude úplně čistá a v chuti může být maličko “blátivá” nebo “prašná”, což někomu nemusí být po chuti.
-
Načasování je klíčové - pokud kávu necháme extrahovat příliš dlouho, nedopadne to dobře a pravděpodobně bude hodně hořká.
+420 739 102 933
info@uprazeno.cz